Grazie al suo direttore operativo, Noah Zelkind, 80 Acres Farms è finita sotto i riflettori presso la sede delle Nazioni Unite a New York. Qualche giorno fa, infatti, l'ONU ha organizzato una presentazione di progetti studenteschi provenienti da diversi paesi (Thailandia, Singapore, Stati Uniti...). Le origini dell'intervento dell'azienda americana risalgono al progetto di due studenti statunitensi, Jack e Thomas, diplomandi alla Butler Tech Ross High School in Ohio. Per anni, i due amici hanno lavorato a stretto contatto con diversi negozi e produttori locali per consentire la distribuzione di prodotti freschi inutilizzati alle persone bisognose.
"Il team di 80 Acres Farms è stato davvero tra i primi a vedere in noi qualcosa di più grande di ciò che noi stessi avevamo in mente", ha confidato uno dei due studenti liceali. Hanno incontrato Noah Zelkind diverse volte per discutere dello sviluppo della loro catena di approvvigionamento globale, che oggi fornisce cibo fresco alle persone bisognose attraverso più di 100 organizzazioni partner negli Stati Uniti e nella Corea del Sud.
Noah Zelkind ha sostenuto il progetto di Jack e Thomas, poi ha approfittato della tribuna che gli era stata offerta per presentare 80 Acres Farms, che ora offre i suoi prodotti in tutti gli Stati Uniti. Questo momento di ribalta è stato l'occasione per evocare le crescenti barriere che deve affrontare l'agricoltura tradizionale, che fatica a stare al passo con l'evoluzione demografica mondiale. "I nostri attuali sistemi alimentari non sono semplicemente in grado di soddisfare le esigenze del futuro e del nostro mondo in continua evoluzione", ha affermato.
Una delle soluzioni proposte è quella di orientare i nostri modelli di consumo verso le fattorie verticali, che consentono di effettuare 2.500 cicli di coltivazione (dalla semina al raccolto) all'anno, invece dei circa 50 dell'agricoltura convenzionale, producendo 300 volte di più per metro quadrato. Le fattorie come quelle di 80 Acres Farms consentono di offrire alimenti freschi, sani, coltivati senza pesticidi e con il 95% di acqua in meno rispetto alle colture tradizionali. La coltivazione in queste fattorie al coperto consente di confezionare direttamente gli alimenti, aumentando drasticamente la loro durata di consumo.
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