Supply Chain : Afresh lance Fresh Buying et automatise les approvisionnements frais de Wakefern Food Corp

Conçue pour moderniser le travail des personnes en charge des achats dans les magasins d’alimentation, cette innovation promet de transformer la manière dont ces derniers gèrent leurs rayons frais. Pour le lancement de cette solution, l'éditeur de logiciels Afresh s’est allié à Wakefern Food Corp, un acteur majeur de la distribution alimentaire aux États-Unis (propriétaire des enseignes ShopRite, The Fresh Grocer ou encore Price Rite). La société californienne apporte une réponse concrète à un enjeu majeur : garantir la qualité, la fraîcheur et la disponibilité des produits tout en réduisant le gaspillage.

Grâce à cette technologie, les magasins disposent désormais d’une vision complète et en temps réel de la chaîne d’approvisionnement. L’intelligence artificielle les aide à prévoir la demande, à choisir les bons fournisseurs, à ajuster les commandes et à réagir instantanément aux imprévus, qu’il s’agisse d’un retard de livraison, d’une météo capricieuse ou d’une récolte plus faible que prévu.

Des bénéfices financiers et environnementaux immédiatement quantifiés

L'introduction de l'intelligence artificielle au sein des rayons de produits périssables génère des gains de rentabilité majeurs. Contrairement aux produits d'épicerie sèche ou surgelée, le segment du frais subit un taux de freinte (perte de marchandises) historiquement élevé dans la grande distribution. L'implémentation de la suite logicielle d'Afresh permet de basculer vers un modèle prédictif aux indicateurs de performance nets :

• Réduction de 25 % du gaspillage alimentaire : En ajustant mathématiquement les volumes commandés aux prévisions de ventes réelles, les points de vente évitent le surstockage de denrées à rotation rapide, empêchant des tonnes de fruits et légumes de pourrir dans les réserves.
• Amélioration des marges opérationnelles de 2 à 3 points : La baisse du taux de démarque directe, combinée à une réduction des ruptures de stock en rayon de près de 50 %, engendre une augmentation immédiate du chiffre d'affaires et un retour sur investissement (ROI) mesurable en moins de six mois par point de vente.
• Prolongation de la fraîcheur en rayon : Grâce à des flux tendus et une logistique rationalisée, les produits frais gagnent en moyenne deux jours de durée de vie utile au sein du point de vente, améliorant directement la perception de qualité par le client final.

Du côté des équipes de ShopRite, les premiers retours d'usage mettent en avant une transformation radicale du quotidien des gestionnaires de rayons. Les responsables des achats soulignent le gain de temps considérable lors de la préparation des commandes quotidiennes, l'algorithme éliminant les tâches d'inventaire manuelles fastidieuses tout en fiabilisant les volumes face aux variations climatiques ou promotionnelles.

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Fresh Buying : la brique prédictive qui surclasse la concurrence

Avec Fresh Buying, Afresh ajoute une brique qui lui manquait. Jusque-là, ses outils aidaient les magasins à prévoir les ventes en fonction de la demande des jours précédents, et à optimiser les stocks de produits frais. Fresh Buying va plus loin en guidant les équipes responsables des achats, au moment même où elles passent commande, en tenant compte du prix, des volumes disponibles chez chaque fournisseur, des délais de livraison et de la durée de vie réelle des produits.

Là où un responsable d’achats devait auparavant comparer plusieurs systèmes ou appeler différents grossistes, l’outil d’Afresh propose automatiquement la meilleure commande possible. Les magasins achètent maintenant des quantités réellement adaptées aux besoins de leurs clients, reçoivent des produits au meilleur moment et au bon volume, ce qui évite les ruptures de stock comme le gaspillage.

Ce positionnement ultra-spécifique permet à Afresh de se détacher des systèmes de gestion des stocks traditionnels (ERP génériques ou modules de gestion de chaîne logistique classiques comme SAP ou Oracle). Ces logiciels historiques ont été conçus pour des produits industriels standardisés à longue durée de conservation, et peinent à intégrer les variables hautement volatiles du vivant (cycles de dégradation biologiques, saisonnalité ultra-courte, fluctuations quotidiennes des prix des grossistes). En se focalisant exclusivement sur la complexité algorithmique du frais, Afresh crée une barrière à l'entrée technologique forte, lui permettant de sécuriser des contrats récurrents auprès des plus grands distributeurs mondiaux.

Le consommateur saura quant à lui se satisfaire de fruits et légumes plus frais, plus souvent disponibles, et d’une qualité améliorée tout au long de l’année. Cette solution d’achats complète la gamme d’Afresh et de la Fresh Store Suite, qui permet de gérer plus de 10 000 rayons frais sur le sol américain.