I pasti proposti sono stati studiati con cura. Sono ideati da dietisti qualificati e poi cucinati da chef rinomati per soddisfare le esigenze delle persone affette da diabete, malattie cardiache o in convalescenza dopo un tumore. Ogni piatto è fresco, mai congelato, e rispetta criteri nutrizionali rigorosi, pur conservando la creatività e il piacere di un vero pasto al ristorante. Per Bruno Didier, responsabile dell'attività Business di CookUnity, un'alimentazione sana può essere benefica per la salute senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare.
Il programma si basa sull'iniziativa CalAIM Community Supports del governo californiano, che consente ad Anthem Blue Cross di coprire il costo di questi pasti per le persone idonee. L'iscrizione è semplice. I membri Medi Cal (programma sanitario pubblico della California) possono verificare in pochi minuti se sono idonei e ricevere ogni settimana una selezione di pasti adatti alle loro esigenze. Il servizio può essere attivato per un massimo di 90 giorni e garantisce un'alimentazione varia ed equilibrata consegnata direttamente a domicilio.
L'idea è quella di riconoscere che l'alimentazione svolge un ruolo essenziale nella salute e che un pasto ben concepito può accompagnare la guarigione allo stesso modo di un farmaco. La prima fase del programma coinvolge già centinaia di famiglie a Sacramento ed è prevista un'estensione ad altre zone coperte da Anthem Blue Cross entro il 2026.
CookUnity si avvale di una rete nazionale di chef e dietisti per offrire questi pasti su misura. Più di cento chef indipendenti, tra cui vincitori di prestigiosi premi, contribuiscono a questa missione, in particolare lo chef Marcus Samuelsson, vincitore di otto premi. L'azienda è diventata la prima piattaforma che mette in contatto diretto chef e consumatori a livello nazionale. Le famiglie, e ora anche i pazienti a basso reddito, possono godere di una vera e propria esperienza culinaria senza muoversi da casa.
